yoheiです

最近、激多忙で更新できませんでしたー
実家から戻ってきて、1週間経ってしまいましたが、、、

恒例行事、家族にご馳走会の写真撮ってきたので、紹介します

今回は、作ってみたいソース？があったので、
まずは作ってみて、味見をしてから、どう使うか決めることに。。。

ソースの元の図
奥がパプリカソース、手前がマッシュルームソース、
真ん中は、カボチャの皮（使わない）

マッシュルームソースは、予想通りの味でしたが、
じっくり焼いて、ミキサーに掛けたパプリカソースは、
甘くて濃くて、思った以上の美味しさでした

そして、こんな感じにしました

黄色がパプリカソース、バターと少しだけ生クリーム入れました。
北海道産極太アスパラに、オレンジ色が、お隣りのロシア産ウニで作ったソース(笑)

こっちがマッシュルームソースですね～
富良野牛のヒレ肉ステーキ

あと、こんなの作りました
焼きアナゴに、ちょっとだけバルサミコソース、
エビとアボカドとトマトの和え物？、
右下は分かるかな。。。40cmくらいの長ナスをスライスして、くるくる巻いて、
カーネーションの花っぽく
母の日が近かったんで
食べにくかったです

その他、ちょこちょこあって、全貌はこんな感じ

これ、オマケです

アナゴ、一匹買いしてきたんで、別の日に頭と背骨でアラ汁にしました
すごいダシが出て、美味しかったですよ～
というか、アナゴ、焼いて食べたの初めてでしたが、
軽く塩振って焼くだけでも、すごく美味しかったです

yoheiです

今日は、久々に家にいるので、立て続けに更新

札幌には、テレビ塔という、ミニ東京タワーみたいのがあって、

夜は、ライトアップされます。

雪が積もった中のイルミネーションは、綺麗ですよ

でも、これ見て下さい。

1面しか光ってない

節電なんでしょうか。。。

確かに、こっち側と比べると、横や後ろ側は、あまり人通りがないんで、

光らなくでも良いかも知れないですね

では、料理コーナー

毎日、何かしら作ってましたが、

恒例の「親・ジジババ孝行　ご馳走会」メニューを紹介します

全容～（5人分）

これは、、、カルパッチョ？

鯛と、ウニに、ニンニクと大葉を効かせた醤油ソースがかかってます。

ウニが激ウマでした。今まで食べたウニで確実にベスト3に入ります。

ホウレン草とホタテのスープ

ホタテを煮崩れるまで煮込んだホウレン草スープに、

半生くらいにバター焼きしたホタテが乗ってます。

魚料理巨大ヒラメのムニエルにカレーソース

切り身ですが、こんな分厚いヒラメは、なかなか無いです。

肉料理牛ヒレバルサミコソース

始めの頃は、色々な肉を試しましたが、

程よい霜降りのヒレ肉が一番美味しいと思うこの頃です。

気まぐれで折った、折り紙のバラ

・・・裏紙です

これは食べられません。

yoheiです

立て続けに、、、

前回はビール編でしたが、

今回は、料理編

料理が好きだけど、普段は料理できないので、

実家に帰ったときの楽しみの一つが料理なんです

その中でも、一番の恒例イベントは、両親、祖父母に豪華なご馳走を作ることです

が。。。

今回は、ヘルニアの治りかけというのもあり、

みんな心配しまくりで、いいよ無理しないで

と言われ、そんなに心配掛けるんじゃ親孝行になるのか微妙な感じ

確かに、前日か、当日の午前から買出しに行き、

昼過ぎから夕方まで、ずっと台所となれば、負担も大きい。。。

6年間、年3回、欠かさずやってきたイベントは、今回は無しになりました。

とは言え、毎日、何だかんだ料理してました。

写真を撮ったものだけ紹介します

初挑戦食べるラー油

京都のホテルオークラという場所の味をベンチマークとして作りました

これが美味いんです。

Ｍも屋とか、大衆向け調味料会社（？）から出ているのとは、

比べ物にならないです。

まぁ、使ったもの的に、Ｍも屋から出る値段には出来ないと思うんで、

難しいですね。

１瓶800円とか言ったら、みんな買わないですよね

これ、最終日のランチです

左：　森の子羊さん（ラムチョップステーキのバルサミコソース　イタリアンパセリ添え）

右：　ペペロンチーノ

奥：　角切り野菜のサラダ（ゆず胡椒ドレッシング）

これ、デザート(笑)

函館の何とかって店の何とかってチーズスフレ的なものと

いつもお土産に買って帰る紅茶（厚木に本店がある店のアールグレイ）

優雅なランチでした

オマケ。

yoheiに所有権がある庭のユリ

いつも、夏の帰省中に咲くか咲かないかというタイミングで咲きます。

今回は見れました

yoheiです

後回しにした帰省記、今回は、結構引き篭もってたから、あまり書くことがない。。。

なんせ、１週間帰って、出掛けたのが３回。

その内の１回は、料理を作るための買出しだし

今回は料理の紹介くらいにします

　友情出演：おじいちゃん(笑) 　

今回のテーマ

「和な洋」

いつも、普通な洋食か、ちょっと変わった、洋食なんですが、

今回は、かなり和な感じでやってみました

ヒレステーキ　ミゾレあんにしようと思ったけど、あんにするの忘れたソース(笑)

昆布ダシで、ミゾレを作って、味見したら美味しかったもんで、

最後に片栗粉入れるの、すっかり忘れました

美味しかったから、許して

金目鯛のソテーとウニの大葉ソース

オリーブオイル、ガーリック、醤油、大葉でソースを作って、

サクサクのガーリックチップをまぶしてあります。

これは、完全に「洋」ですね、、、

比内地鶏と、トマト、ズッキーニ、モッツァレラチーズ、ベビーコーンをオーブンで焼いて、

葉物野菜の上に乗せてサラダ風にしました

脇役ながら、「生のベビーコーン」食べたことがない人は、ぜひ試してみてください

缶詰とか、水煮で売っているのと、完全に別物です。旨いです。

あと、個別写真を撮り忘れられた、アサリと生姜のスープ(笑)

アサリと、生姜汁とバターを入れたスープです。

ちょっと無い感じと思います

そんな北海道から、こっちに戻ってきたら、暑くてビックリですよ

日曜日なんて、特に暑かったですね

青空の下で、ジリジリと照りつけられながらビールを頂きました

夏なんて、ぶっ飛ばせ

田沢湖ＢＥＥＲ

ヴァイツェンが、かなり美味しかったです

東北に投資です